CANARD EN BOUILLON A LA SAUGE

CANARD EN BOUILLON A LA SAUGE (d’après SIMPLISSIME de J-F MALLET éd Hachette cuisine)

Ingrédients pour 4 personnes :

4 à 8 aiguillettes de canard selon appétit

600 g de champignons de Paris

Feuilles de sauge

4 c à soupe de sauce soja

Mise en œuvre :

Lavez et émincez les champignons et la sauge

Faites cuire à feu doux dans 1,5 l d’eau durant une demi-heure

Répartissez le canard émincé en fines lanières dans 4 bols avec la sauce soja

Versez le bouillon brûlant

Dégustez dès que possible

Conseils : très simple à réaliser, ce plat vous apporte l’équivalent d’une demi-part de viande (parfait pour le soir) et d’une part de légumes cuits. Vous compléterez votre repas avec une salade verte, une part de fromage ou un yaourt et éventuellement un fruit, du pain ou une part de féculents (nouilles chinoises par exemple) selon vos besoins nutritionnels.

Attention la sauce soja est très salée, à modérer en cas d’hypertension, d’insuffisance rénale ou cardiaque, de traitements sous corticoïdes ou toute autre situation où l’apport de sel est déconseillé

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