FRAISES ET FRAMBOISES EN ASPIC

FRAISES ET FRAMBOISES EN ASPIC

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de fraises et de framboises

6 oranges à jus

6 feuilles de gélatine de 2 g chacune

12 feuilles de menthe

Mise en œuvre :

Rincez les fruits et équeutez les fraises

Découpez les fraises en 2 ou en 4 selon leur taille

Faites trempez les feuilles de gélatine dans l’eau froide

Pressez les oranges, filtrez le jus pour enlever la pulpe

Portez le jus à ébullition

Pressez les feuilles de gélatine et incorporez les une par une dans le jus de fruits frémissant

Ne mettez la feuille suivante qu’une fois que la précédente a bien disparu dans le jus

Laissez refroidir

Nettoyez et séchez dans un papier absorbant les feuilles de menthe

Répartissez les fruits et la menthe dans 4 verrines

Versez le jus d’orange sur les fruits avant qu’il ne commence à solidifier

Placez les verrines 3 h au frigidaire

Conseils : ce délicieux dessert remplace donc une part de fruit. Il sera très bien accueilli à la fin d’un repas festif ou pour égailler un repas plus simple.