CAKE AUX LEGUMES FACON CATHERINE

CAKE AUX LEGUMES FACON CATHERINE

Ingrédients pour 4 cakes individuels :

1 boite 230 g poids net égoutté de champignons de Paris ou autres légumes cuits (courgettes, julienne, tomates …)

60 g de farine

1 œuf entier

100 g de faisselle ou de fromage blanc à 0% de mg

40 g de gruyère (allégé)

1 cuillère à soupe d’huile

½ sachet de levure chimique

noix de muscade, sel si envie

une noisette de beurre pour les moules (ex : 4 ramequins de 7 cm de diamètre environ)

Mise en œuvre :

Allumez le four thermostat 200°C

Ouvrez la boîte de champignons de Paris, la passer sur un chinois. Rincez les champignons et égouttez les

Pesez la farine

Incorporez la levure chimique, la noix de muscade

Faites une fontaine et incorporez l’œuf progressivement

Mettez le fromage blanc, puis une fois que la pâte sera lisse, l’huile puis le fromage

Mettez les champignons et tourner la pâte

Beurrez légèrement les moules

Remplissez les avec la pâte

Enfournez 20 minutes environ, la lame fine d’un couteau doit ressortir très légèrement humide.

Conseils : vous pouvez mettre le légume de votre choix dans ce cake. Une part vous apporte l’équivalent de 20 g de pain, d’une demi part de légumes verts, d’une part de fromage (ou 10 g de fromage et une cuillère à café d’huile). Deux cakes accompagnés d’une salade verte et d’un fruit vous feront un excellent repas du soir léger. Vous pouvez également les présenter avec du coulis de tomate ou de poivrons.