ENDIVES EN GÂTEAU

ENDIVES EN GÂTEAU

Ingrédients pour 1 personne :

2 belles endives

1 œuf

50 g de jambon blanc

30 g de farine

50 ml de lait

30 g de gruyère (allégé à 15%) râpé

sel, poivre, noix de muscade selon goût

 Mise en œuvre :

Préchauffez votre four à 200°C (Th 6 à 7)

Lavez les endives et enlevez la partie amère et émincez-les

Faites-les cuire au micro-ondes environ 7 minutes à puissance maximale ou à la vapeur

Pendant ce temps

Prenez un petit plat en silicone ou pouvant aller au four (beurrez le légèrement)

Préparez votre pâte à gâteau : faites une fontaine dans la farine, cassez l’œuf dedans, ajoutez le lait

Remuez : la consistance doit être pâteuse

Assaisonnez selon votre goût

Disposez les endives au fond du plat

Émincez le jambon et répartissez le sur les endives

Couvrez avec votre pâte

Mettez le gruyère

Enfournez entre 20 minutes à 30 minutes selon les fours

 Conseils : ce gâteau vous apporte l’équivalent de 40 g de pain, d’une part de légume cuit, d’une part de viande et d’une part de fromage, vous pouvez le compléter par une salade verte et un fruit (pomme au four par exemple).

Il peut être réalisé avec d’autres légumes : poireaux, champignons, tomates, brocolis, choux fleurs …