GALETTES A LA FARINE SANS GLUTEN ET SANS ŒUFS

GALETTES A LA FARINE SANS GLUTEN ET SANS ŒUFS

Ingrédients pour un plat de 28 cm :

100 g de farine du Dr Schaer ou sans gluten (rayon bio ou diététique de votre grande surface ou magasin bio) ou vous pouvez faire un mélange d’1/3 de fécule de maïs, d’1/3 de  farine de riz et d’1/3 de farine de lupin ou de soja
100 ml d’eau
10 ml d’huile d’olive
150 g d’oignons
25 g de gruyère râpé (allégé)
1/4 bouillon de légumes bio
noix de muscade

Mise en œuvre :

Préchauffez le four à 180°C, Thermostat 6
Faites chauffer 250 ml d’eau avec un quart de bouillon cube de légumes (bio)
Émincez les oignons
Mettez -les dans le bouillon
Couvrez et faites les cuire à l’étouffée
Une fois les oignons cuits, laissez s’évaporer l’eau, puis sortez du feu
Pendant ce temps, faites une fontaine dans la farine, versez l’eau, l’huile d’olive et la noix de muscade
Remuez énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit lisse
Incorporez le gruyère râpé
Remuez puis incorporez les oignons.
Homogénéisez
Mettez dans un plat anti-adhésif
Enfournez 15 minutes
Démoulez à chaud et faites des galettes avec un emporte-pièce pour une plus jolie présentation si vous désirez, sinon coupez en 4 parts pour un plat principal, en 8 pour une entrée par exemple ou pour l’apéritif

Conseils : ces galettes peuvent se servir à l’apéritif ou en plat principal le soir avec une salade verte, suivi d’un dessert. En plat principal, elles remplaceront 40 g de pain, ½ part de  légumes cuits. Toutefois si vous le désirez, vous pouvez compléter votre repas avec une tranche de jambon et pour terminer un laitage (allégé) et un fruit cru ou cuit.