TOMATES EN GASPACHO OU SOUPE D’ÉTÉ

TOMATES EN GASPACHO OU SOUPE D’ÉTÉ

Ingrédients pour 4 personnes :

1 concombre

4 tomates fraîches

½ oignon doux ou 2 petites échalotes

une gousse d’ail

20 g de pain ou de mie ou 2 biscottes

1 œuf dur

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

sel, poivre selon goût

2 lanières de poivron vert (facultatif)

Mise en œuvre :

Épluchez le concombre, l’oignon, et la gousse d’ail

Pelez les tomates

Écalez l’œuf dur

Mettez tous les ingrédients dans le bol mixeur et mixez finement
Mettez au frais

Déguster en entrée ou à l’apéritif

Conseils : ce plat vous apporte l’équivalent d’une part de crudités

Vous pouvez compléter votre repas d’un filet de poisson en papillote, accompagné d’une purée de carottes  et en dessert soit un laitage simple comme un yaourt soit si vous avez encore un peu faim, un riz au lait. La présence de pain se fera selon l’appétit de chacun.