COURGETTES ET CREVETTES EN BOUCHÉE

COURGETTES ET CREVETTES EN BOUCHÉE

 Ingrédients pour 4 personnes :

12 belles crevettes crues

4 petites courgettes

1 gousse d’ail (si toléré)

1 botte de coriandre

1 flacon de sauce pour nems

3 cuillères à soupe de lait

½ cuillère à café de purée de piment (si toléré)

2 cuillères à soupe de nuoc-mâm

½ cuillère à café de poudre de curry

 Mise en œuvre :

Faites bouillir 2 litres d’eau salée

Lavez les courgettes, coupez-les en tagliatelles à l’aide d’un couteau économe

Plongez vos tagliatelles de courgettes 1 minute dans l’eau bouillante

Sortez-les de l’eau à l’aide d’une écumoire et plongez-les dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson

Décortiquez les crevettes, pelez l’ail, lavez et séchez au papier absorbant la coriandre

Mixez ensemble les crevettes, l’ail, le lait, la purée de piment, la poudre de curry, le nuoc-mâm et la moitié de la coriandre

Faites chauffez votre appareil à vapeur

Déposez l’une sur l’autre en léger décalage 3 lanières de courgettes

Déposez sur l’une des extrémités une bonne cuillère à café de la préparation

Roulez le tout délicatement

Répétez l’opération, jusqu’à épuisement des ingrédients

Maintenez les bouchées fermées avec une pic en bois en position transversale

Faites cuire 6 minutes à la vapeur sans pression

Servez tiède ou chaud avec la sauce à nems, décorez avec la coriandre et vous pouvez ajouter de la salade verte pour une entrée plus complète

 Conseils : cette délicieuse entrée vous apportera une part de légume vert cuit et cru si vous mangez avec de la salade ainsi que votre part d’huile d’assaisonnement. Vous pouvez également faire ces bouchées en apéritif (entraînez-vous pour les fêtes). Vous pouvez également réaliser cette recette avec des carottes ou alternez les carottes et les courgettes pour la couleur.