FROMAGE ET JAMBON EN MINI CRÊPES

FROMAGE ET JAMBON EN MINI CRÊPES

Ingrédients pour 4 personnes :

100 g de jambon blanc découenné (2 tranches)

2 œufs

80 g de comté ou de leerdammer (light) ou de gruyère (allégé à 15% de MG)

25 cl de lait écrémé ou ½ écrémé

50 g de farine

ciboulette si possible fraîche

noix de muscade

Mise en œuvre :

Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7

Râpez le fromage

Nettoyez la ciboulette, séchez-la avec du papier absorbant puis émincez-la

Coupez le jambon en petits dés

Dans un saladier, mettez la farine avec la noix de muscade

Faites une fontaine au centre, incorporez-les œufs, puis le lait, puis la ciboulette

Dans des moules à tartelette (si possible en silicone car pas besoin de beurrer), versez la pâte afin qu’elle couvre le fond.

Déposez le jambon sur la pâte puis le fromage sur le jambon, répétez l’opération tant qu’il y a des ingrédients

Enfournez environ 15 minutes (plus ou moins selon la taille des crêpes)

Servez aussitôt avec une salade verte

Conseils : un quart de la préparation vous apporte l’équivalent d’une part de viande ou œuf pour le soir (50 g) ou une demi-part pour midi, de 20 g de pain et une part de fromage ainsi qu’une part de crudités si vous mangez avec la salade. Vous pouvez compléter votre repas avec un potage de potiron ou de carottes, d’un yaourt et d’un fruit.

Si vous le désirez, vous pouvez rajouter 100 g de légumes cuits à la pâte à crêpes (épinards, champignons, tomates cerise)