CRÊPES DE POMME DE TERRE

CRÊPES DE POMME DE TERRE

Ingrédients pour 6 personnes

 2 œufs

un peu d’huile pour la poêle

1 sachet de purée de pommes de terres déshydratées

50 g de farine

750 ml de lait écrémé pour reconstituer la purée et 100 ml pour finir les crêpes

120 g de fromage râpé (allégé)

sel, poivre ou noix de muscade

Mise en œuvre :

Préparer la purée comme indiqué sur le paquet mais en ne mettant que du lait écrémé (elles seront plus riches en calcium)

Creuser un puits au centre de la purée, y verser la farine, les œufs et le reste du lait

Mélanger bien, assaisonner à votre goût. Rajouter le fromage râpé si envie

Mettre une goutte d’huile au fond d’une poêle et étendre avec du sopalin, faire chauffer à feu vif

Poser des petits paquets de la préparation pour faire de petites crêpes en prenant soin qu’elles ne se touchent pas et les retourner lorsqu’elles sont dorées

Renouveler l’opération autant de fois que nécessaire

Déguster aussitôt

Conseils : la part pour une personne correspond à 40 g de pain et à une part de fromage s’il a été rajouté. Cette part est valable pour un petit mangeur, elle peut être doublée pour les plus gros appétits.

Ces crêpes sont délicieuses pour un repas du soir hivernal, elles vous apporteront suffisamment de protéines, de glucides et de calcium. Pensez à manger en entrée un potage de légumes verts (courgettes, champignons ou tomates), une salade (mâche, endives ou laitue …) et un fruit cru ou une compotée de poires. Elles peuvent servir d’accompagnement d’une viande dans un repas plus copieux.