BŒUF ÉPINARDS RICOTTA EN LASAGNES

BŒUF ÉPINARDS RICOTTA EN LASAGNES

Ingrédients pour 6 personnes :

600 g de bœuf haché (steak à 5% de MG ou du boucher)

9 feuilles de lasagnes

180 g de ricotta ou autre fromage

1 sachet de pousses de épinards frais

une douzaine de  tomates cerises

1 oignon moyen

400 ml de lait écrémé ou ½ écrémé

1 cuillère à soupe de fécule de Maïs

2 cuillères à soupe de fond de veau

noix de muscade

Mise en œuvre :

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7)

Équeutez les épinards, rincez-les et hachez-les

Pelez l’oignon et hachez-le

Coupez les tomates cerise en 4 après les avoir lavées

Mettez une goutte d’huile dans une poêle anti-adhésive

Mettez l’oignon dans la poêle, couvrez le d’eau, faites-le cuire à l’étouffée, une fois cuit laissez s’évaporer l’eau

Ajoutez le bœuf haché

Diluez le fond de veau dans 300 ml d’eau froide et ajoutez au bœuf

Laissez cuire quelques minutes jusqu’à épaississement du fond

Mettez 350 ml de lait dans une casserole et la noix de muscade, portez à ébullition

Pendant ce temps délayez la fécule de maïs avec le reste du lait

Mélangez la fécule et le lait bouillant hors du feu

Remettez, si nécessaire, à feu doux quelques minutes pour que la béchamel finisse de prendre. Ce n’est pas la peine de la saler car le fromage l’est suffisamment

Hors du feu, rajoutez la ricotta

Puis séparez la sauce en 2

Rajoutez les épinards dans une moitié

Dans un plat disposez 3 feuilles à lasagnes côte à côte

Étendez la sauce au bœuf, et ajoutez les tomates cerise (16 quartiers par plaques)

Posez 3 autres plaques sur le bœuf

Étendez la sauce aux épinards

Mettez les 3 dernières plaques de lasagnes

Recouvrez avec la sauce béchamel restante

Faites cuire 30 minutes

Dégustez avec une salade

Conseils : ce plat vous apporte par part l’équivalent de 60 g de pain pour 1/6 me, 40 g de pain pour 1/9 me, une part de viande, une part de légumes cuits, une part de fromage, associez à une crudité en vinaigrette et à un fruit cru ou cuit vous obtiendrait un repas familial équilibré et complet.