BŒUF ÉPINARDS RICOTTA EN LASAGNES
BŒUF ÉPINARDS RICOTTA EN LASAGNES
Ingrédients pour 6 personnes :
600 g de bœuf haché (steak à 5% de MG ou du boucher)
9 feuilles de lasagnes
180 g de ricotta ou autre fromage
1 sachet de pousses de épinards frais
une douzaine de tomates cerises
1 oignon moyen
400 ml de lait écrémé ou ½ écrémé
1 cuillère à soupe de fécule de Maïs
2 cuillères à soupe de fond de veau
noix de muscade
Mise en œuvre :
Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7)
Équeutez les épinards, rincez-les et hachez-les
Pelez l’oignon et hachez-le
Coupez les tomates cerise en 4 après les avoir lavées
Mettez une goutte d’huile dans une poêle anti-adhésive
Mettez l’oignon dans la poêle, couvrez le d’eau, faites-le cuire à l’étouffée, une fois cuit laissez s’évaporer l’eau
Ajoutez le bœuf haché
Diluez le fond de veau dans 300 ml d’eau froide et ajoutez au bœuf
Laissez cuire quelques minutes jusqu’à épaississement du fond
Mettez 350 ml de lait dans une casserole et la noix de muscade, portez à ébullition
Pendant ce temps délayez la fécule de maïs avec le reste du lait
Mélangez la fécule et le lait bouillant hors du feu
Remettez, si nécessaire, à feu doux quelques minutes pour que la béchamel finisse de prendre. Ce n’est pas la peine de la saler car le fromage l’est suffisamment
Hors du feu, rajoutez la ricotta
Puis séparez la sauce en 2
Rajoutez les épinards dans une moitié
Dans un plat disposez 3 feuilles à lasagnes côte à côte
Étendez la sauce au bœuf, et ajoutez les tomates cerise (16 quartiers par plaques)
Posez 3 autres plaques sur le bœuf
Étendez la sauce aux épinards
Mettez les 3 dernières plaques de lasagnes
Recouvrez avec la sauce béchamel restante
Faites cuire 30 minutes
Dégustez avec une salade
Conseils : ce plat vous apporte par part l’équivalent de 60 g de pain pour 1/6 me, 40 g de pain pour 1/9 me, une part de viande, une part de légumes cuits, une part de fromage, associez à une crudité en vinaigrette et à un fruit cru ou cuit vous obtiendrait un repas familial équilibré et complet.
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