POTIRON EN CRÈME A LA NOIX DE MUSCADE

CRÈME DE POTIRON A LA MUSCADE

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de potiron

300 g de de carottes ou 300 g de potiron en plus

100 g de poireaux

250 ml d’eau

200 ml de lait écrémé

1 pincée de noix de muscade râpée

1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé ou de coriandre

sel, poivre

Mise en œuvre :

Épluchez le potiron et coupez sa chair en cubes

Pelez les carottes et coupez-les en rondelles, nettoyez-le poireau et émincez-le

Mettez les légumes dans une casserole moyenne et ajoutez l’eau, du sel et du poivre selon goût

Couvrez et faites cuire 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres

Mixez les légumes, réduisez-le tout en fine purée

Ajoutez le lait et la noix de muscade, mixez à nouveau

Réchauffez 2 minutes

Mettez dans une soupière et ciselez le cerfeuil ou la coriandre

Servez aussitôt

 Conseils : ce délicieux potage vous apporte l’équivalent de 40 g de pain.

Complétez votre repas du soir d’une tranche de jambon, d’une salade de mâche ou d’endives par exemple d’un morceau de fromage ou d’un laitage et d’un fruit et de pain ou de féculents selon les appétits.