POULET AUX SPAGHETTIS

POULET AUX SPAGHETTIS

Ingrédients pour 4 personnes :

4 blancs de poulet

120 g de spaghettis avant cuisson

400 g de chou chinois ou plus

2 gousses d’ail

3,5 cuillères à café d’huile d’olive

1 botte de jeunes oignons avec leur tige ou d’oignons (200 g environ)

1/2 c. à soupe de thym haché

sel et poivre du moulin

Mise en œuvre :

 Faites bouillir 2 litres d’eau légèrement salée et une cuillère à café d’huile d’olive

Dès l’ébullition plongez les spaghettis dans l’eau et faites-les cuire al dente

Pendant ce temps :

Émincez les oignons et l’ail et faites chauffer une demi-cuillère à café d’huile étendue avec du papier absorbant dans votre poêle

Faites cuire vos oignons et l’ail dans la poêle en les recouvrant d’un peu d’eau puis laisser s’évaporer

Émincez les blancs de poulet

Faites revenir vos blancs de poulet avec les oignons et l’ail

Pendant ce temps émincez et nettoyez le chou

Mélangez-le avec le poulet

Ajoutez le thym puis les spaghettis égouttés

Mélangez bien

Arrêtez la cuisson et rajoutez deux cuillères à café d’huile d’olive, remuez

Mettez dans un plat de service

A dégustez aussitôt

 Conseils : le chou chinois est plus digeste que le chou vert, prenez la partie feuille et utilisez, la côte pour mettre dans la soupe. Faites cuire l’oignon et l’ail dans un peu d’eau, ils seront plus digestes et dépourvus de matières grasses.

Cette recette vous apporte une part de légumes verts cuits, de viande et l’équivalent de 40 g de pain. Complétez-le par une part de légume cru, du fromage ou un laitage et un fruit. Vous pourrez faire cuire plus de spaghettis pour les plus gourmands

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