VERRINES légères pour apéritif festif

BETTERAVES ROUGES AU FROMAGE FRAIS EN VERRINES

Ingrédients pour 8 verrines :

4 petites betteraves cuites de 100 g chacune environ

200 g de fromage frais de vache ou de chèvre type petit billy

150 g environ de fromage blanc (à 0% de mg (type skyr) ou 20% maxi)

4 c à cuillères à café d’huile de noix

ciboulette

sel, poivre selon goût

Mise en œuvre

Coupez les betteraves en cubes et mixez-les avec 50 g de fromage blanc et l’huile de noix

Ciselez la ciboulette

Mélangez le fromage blanc avec le fromage frais et la ciboulette.

Assaisonnez selon votre goût

Disposez la crème de betteraves au fond des verrines et déposez au-dessus le fromage à la ciboulette

CREVETTES ET CRÈME D’AVOCAT EN VERRINES

Ingrédients pour 8 verrines :

2 beaux avocats

100 g environ de fromage blanc à 0% de MG (type skyr) ou maxi à 20% de MG

16 crevettes décortiquées

2 cuillères à café d’huile d’olive

Jus d’un citron de préférence vert

Sel, poivre, épices selon goût (piment d’Espelette ou cumin ou paprika …)

Mise en œuvre

Coupez les avocats en cubes et mixez-les avec 100 g de fromage blanc

Ajoutez le jus du citron

Assaisonnez selon votre goût

Disposez la crème d’avocat au fond des verrines et déposez au-dessus les crevettes

Déposez une goutte d’olive sur les crevettes

CONSEILS : ces verrines apéritives peuvent être réalisées avec des quantités identiques pour 4 personnes et faire ainsi une excellente entrée.