POIREAUX EN FLAN (plat végétarien)

POIREAUX EN FLAN (plat végétarien) :

 Ingrédients pour un plat à tarte de 24 cm :

½ l de lait ½ écrémé

70 g d’emmental râpé (1 petit sachet)

50 g de maïzena

800 g de poireaux

2 oeufs

Condiments selon goût : pas trop de sel car le fromage est salé, poivre, noix de muscade

Mise en œuvre :

Préchauffez le four thermostat 6 soit 180°C

Faites bouillir 400 ml de lait et délayez la maïzena dans le reste

Hors du feu mélangez le tout, si besoin remettre quelques secondes pour que le mélange finisse d’épaissir, puis incorporez le gruyère et les condiments

Ajoutez les œufs battus en omelette

Émincez et lavez les poireaux

Déposez une goutte d’huile étendue avec du papier absorbant au fond d’une sauteuse.

Rajoutez les poireaux

Couvrez, faites cuire à feu doux en tournant régulièrement

Incorporez la fondue de poireaux à la béchamel légère

Beurrez un plat à tarte

Enfournez ½ heure.

Conseils : ¼ de la préparation vous apporte l’équivalent d’une part de légumes verts cuits, d’un laitage et de 20 g de pain. Vous pouvez compléter votre repas avec du pain ou du féculent, une tranche de jambon, une salade verte, un fruit. Plat idéal pour un repas du soir léger qui accompagné d’une salade et d’un fruit peut suffire.

HOME