CHEESE-CAKE AUX PÊCHES OU AUTRES FRUITS

CHEESE-CAKE AUX PÊCHES OU AUTRES FRUITS

Ingrédients pour 4 personnes :

1 yaourt nature

200 g de fromage blanc à 0% maxi 3,2%

3 œufs

40 g de maïzena

300 g de pêches dénoyautées et pelées (fraîches ou à défaut au sirop léger)

1 c à café d’édulcorant liquide de cuisson type hermésétas  ou ginko ou 10 g de purevia  ou 50 g de sucre

une noisette de beurre pour le moule ou mieux un moule en silicone

Mise en œuvre :

Dénoyautez et pelez les pêches, coupez-les en quartier

Dans un saladier, mettez la maïzena, faites une fontaine et incorporez le yaourt puis le fromage blanc, l’édulcorant ou le sucre puis les jaunes d’œufs

Fouettez

Montez les blancs en neige, incorporez-les au mélange précédent

Disposez la pâte au fond d’un moule beurré si besoin

Disposez sur le dessus les quartiers de pêches

Cuire à 180°C, 1/2 h environ maxi 3/4 d’h

Laissez refroidir

Démoulez délicatement.

Conseils : ce gâteau remplace une part de laitage et un fruit. Si vous voulez faire un repas du soir léger vous pouvez l’accompagner d’une salade de haricots, tomates et oignons rouges et maïs avec une vinaigrette à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique. Les œufs présents dans la pâte à gâteau remplaceront la demi-part de viande du soir. Si vous voulez une base en biscuits : prenez 12 petits beurre brisés, 40 g de beurre mou, mélangez le tout, répartissez au fond de 4 moules individuels, les biscuits pour l’appareil à cheese-cake. L’ajout de la base biscuitée sera équivalente à 40 g de pain et une part de fromage.