GASPACHO OU SOUPE D’ÉTÉ

GASPACHO OU SOUPE D’ÉTÉ

Ingrédients pour 4 personnes :

1 concombre

4 tomates fraîches bien mûres

½ oignon doux ou 2 petites échalotes

une gousse d’ail (selon tolérance)

2 tranches fines de pain rassis ou 2 biscottes ou 30 à 40 g de pain de mie

1 œuf dur

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

sel, poivre selon goût

2 lanières de poivron vert (facultatif, selon goût et tolérance)

Mise en œuvre :

Épluchez le concombre, l’oignon, et la gousse d’ail

Pelez les tomates et enlevez les pépins

Écalez l’œuf dur

Mettez tous les ingrédients dans le bol mixeur et mixez finement
Mettez au frais

Dégustez en entrée ou à l’apéritif

Conseils : ce plat vous apporte l’équivalent d’une part de crudités

Vous pouvez compléter votre repas de filet de poisson en papillote, accompagné d’une purée de carottes et en dessert soit un laitage simple comme un yaourt soit si vous avez encore un peu faim, un riz au lait. La présence de pain se fera selon l’appétit de chacun.