CAROTTES EN PURÉE LÉGÈRE
CAROTTES EN PURÉE LÉGÈRE
Ingrédients pour 4 personnes :
800 g de carottes (nouvelles)
100 g de pomme de terre (1 moyenne)
1 tablette de bouillon cube dégraissé ou bio au légumes
1 branche de persil ou de coriandre
100 g de fromage blanc à 0% maxi 3.2 % de MG
poivre, noix de muscade, cumin, paprika selon goût
Mise en œuvre :
Mettez à chauffer une casserole d’eau salée
Nettoyez les carottes et la pomme de terre, pelez-les
Coupez les carottes en rondelles et la pomme de terre en 4
Plongez-les durant 20 minutes dans l’eau bouillante salée ou 7 mn en panier vapeur au Cookéo
Égouttez avec soin
Passez les carottes et la pomme de terre à la moulinette
Faites fondre le bouillon cube dans un quart de litre d’eau
Remettez les légumes en purée dans la casserole
Versez dessus le bouillon
Remuez puis incorporez le fromage blanc
Réchauffez 3 minutes à feu doux en remuant
Rectifiez l’assaisonnement
Mettez dans un plat à service
Parsemez le persil haché ou de coriandre
Dégustez aussitôt
Conseil : cette purée vous apporte l’équivalent de 40 g de pain par part, elle sera délicieuse accompagnée d’une viande blanche : filet mignon ou escalope de poulet grillé. Vous pourrez compléter votre repas avec une salade verte, une part de fromage et un fruit et éventuellement du pain selon vos besoins nutritionnels
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