FLAN  AUX ENDIVES ET AU SAUMON FUME

FLAN  AUX ENDIVES ET AU SAUMON FUME

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg d’endives

1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
2 œufs
20 cl de lait écrémé

100 g de fromage blanc à 0% ou maxi 3,2% MG

100 g de saumon fumé
70g de gruyère râpé (allégé facultatif)

Mise en œuvre

Allumez le four à 180°C

Coupez les endives en tronçons d’environ 1 cm après avoir enlevé la base conique et  les avoir lavées.

Faites-les cuire environ 25 minutes au cuit-vapeur ou 10 minutes au micro-ondes
Faites revenir les endives pré-cuites en remuant régulièrement pendant une dizaine de minutes dans une poêle, à feu doux et en couvrant si besoin
Ajoutez enfin le miel et bien mélanger avec les lanières d’endives qui vont prendre une jolie couleur caramel.

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le fromage blanc et le lait , mettez de la noix de muscade et poivrez si envie. En principe ce n’est pas la peine de saler.
Ajoutez les endives et enfin le saumon coupé en petits morceaux.

Versez l’ensemble dans un plat anti-adhésif (silicone) et recouvrir de gruyère râpé si envie.

Conseils : le sucre du miel adoucit le goût parfois un peu amer de l’endive. Cette recette est idéale pour le soir accompagnée d’une salade de crudités, vous pouvez ajouter du boulghour ou du pain par exemple et terminer le repas avec un fruit. Elle vous apporte l’équivalent d’une part de légumes cuits, d’une part de fromage, de 50 g d’équivalence viande (œuf et saumon).