OMELETTE LÉGÈRE AUX LÉGUMES VERTS
OMELETTE LÉGÈRE AUX LÉGUMES VERTS
Ingrédients pour 2 personnes :
Pour midi comptez 4 œufs, pour le soir 2 à 3 œufs
Un reste de légumes verts cuits environ 200 g (tomates, haricots verts, poêlée, champignons …)
sel, poivre, noix de muscade selon goût
60 g de fromage facultatif
Mise en œuvre :
Pour un œuf, séparez le blanc du jaune
Battez en omelette les autres œufs entiers et le jaune restant, assaisonnez
Battez en neige le blanc
Faites réchauffer au micro-ondes les légumes
Mélangez délicatement le blanc d’œuf monté et l’appareil à omelette
Faites chauffer une poêle à feu vif, avec un bon revêtement anti-adhésif et déposez y une goutte d’huile
Étendez l’huile avec du papier absorbant
Versez votre préparation dans la poêle
Lorsque l’omelette a commencé à cuire, baissez le feu
Versez vos légumes sur l’omelette et parsemez de fromage si envie
Couvrez
Arrêtez la cuisson selon votre goût (baveuse ou sèche)
Roulez l’omelette et faites-la glisser dans un plat.
Dégustez chaud ou froid.
Conseils : vous pourrez consommer cette délicieuse omelette plus légère grâce au blanc d’œuf monté, avec une salade verte et votre ration de pain ou un reste de pomme de terre. Terminez par un laitage et un fruit.
Pour mémoire si vous n’avez pas de cholestérol, vous pouvez consommer 4 œufs par semaine, si vous avez du cholestérol, ne dépassez pas 2.
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