CHOCOLAT ET Fêtes de PÂQUES, restons dans les traditions (2)

AUJOURD’HUI CONSEILS ET RECETTES AUTOUR DU CHOCOLAT (2)

Idée de menu de PÂQUES

Asperges et son œuf coque

Gigot d’agneau, flageolets, haricots verts à l’huile de noix

Salade

Fromage (facultatif)

Brochette de fruits sauce chocolat

Bien sûr le repas du soir sera très léger, des légumes et un laitage par exemple pour les personnes qui font attention à leur poids

Le chocolat peut s’inviter en dessert à la fin d’un repas festif :

Sous forme :

• d’une sauce pour napper des morceaux de fruits en brochette : fraises, ananas, kiwi, orange … dont voici la recette :
  • Sauce au chocolat pour 1 personne
    • Faites fondre 10 g de chocolat avec une cuillère à soupe de lait ½ écrémé au micro-onde puissance moyenne, commencez par 15 secondes, puis recommencer jusqu’à obtenir une sauce un peu épaisse. Si vous la préparez à l’avance, ne pas l’épaissir trop au départ et la finir au moment de servir
    • Compter 100 à 150 g de fruits par personne

• d’une mousse au chocolat :
  • Mousse au chocolat pour 6 personnes :
    • Faites fondre 120 g de chocolat
    • Séparez les blancs et les jaunes de 4 œufs
    • Battez les jaunes d’œufs en omelette et mélangez-les hors du feu avec le chocolat fondu
    • Battez les blancs en neige puis mélangez délicatement le chocolat avec les blancs
    • Disposez dans 6 ramequins : réservez au frais 2h

Conseil : ce dessert vous apportera l’équivalent de 150 kcal soit 1 petit fruit et une part de fromage