ESCALOPE DE DINDE FARCIE AUX CHAMPIGNONS ET à l’emmenthal :

ESCALOPE DE DINDE FARCIE AUX CHAMPIGNONS ET à l’emmenthal :

Ingrédients pour 2 personnes :

6 feuilles de choux verts

2 escalopes de dinde

100 g de champignons de Paris en boite, poids net égoutté

1 échalote

30 g de fromage râpé

Mise en œuvre :

Faites blanchir les feuilles de choux dans de l’eau bouillante salée

Faites suer les échalotes et les champignons sans matières grasses

Disposez deux feuilles de papier film sur un plan de travail ou sur une planche à découper, y déposer les feuilles de choux puis les escalopes puis les champignons et terminez avec l’emmenthal

Assaisonnez selon votre goût

Roulez les escalopes dans la longueur en fermant bien les extrémités du papier film

Faites pocher dans un bouillon de volaille 12 minutes

Enlever le papier film

Coupez la paupiette en deux, dans une assiette

Servez avec un mélange de légumes verts et de féculents.