MOUSSELINE DE LÉGUMES EN SOUFFLE Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de carottes 300 g de navets 100 g d’oignon 300 g de poireaux 2 œufs noix de muscade… read more →
Apéritif : toasts au foie gras et petits légumes, sauce au fromage blanc Repas : Entrée : noix de saint-jacques au beurre de truffe et sa mâche (bientôt la recette… read more →
FARCE A VOLAILLE DE FÊTE Ingrédients pour farcir un chapon : 1 truffe 300 g de veau 5 carottes 1 bouquet de persil 1 œuf sel, poivre Mise en œuvre… read more →
AGRUMES ET PAIN D’ÉPICES EN VERRINE Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de fruits pelés et épépinés comme par exemple : 3 petites oranges 1 mangue ou autre fruit… read more →
CHAMPIGNONS EN DUXELLE, AU VIN BLANC ET A LA CORIANDRE Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de champignons de Paris frais jus de citron 3 échalotes 10 cl de… read more →
BANANE EN NEMS Ingrédients pour 4 personnes : 8 mini bananes (type Freyssinette) ou 4 moyennes 4 feuilles de brick 2 noisettes de beurre normal (ou allégé à 60% de… read more →
ENDIVES EN GÂTEAU Ingrédients pour 1 personne : 2 belles endives 1 œuf 50 g de jambon blanc 30 g de farine 50 ml de lait 30 g de gruyère… read more →
BETTERAVES EN MILLEFEUILLE AU FROMAGE FRAIS Ingrédients pour 4 personnes : 4 petites betteraves cuites de 100 g chacune environ 200 g de fromage frais de vache ou de chèvre… read more →
POIREAUX ET JAMBON FUME EN CROÛTE ET CHIFFONNADE DE LAITUE Ingrédients pour 1 personne : 200 g de blancs de poireaux 50 g de jambon fumé ou de filet de… read more →
LIMANDE FARCIE EN FILET Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de limande (ou autre filet de poisson pas trop épais) de 150 g environ chacun 2 jus de citron… read more →
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