OSSO-BUCO AU CIDRE Ingrédients pour 4 personnes : 4 rouelles de jarret de veau d’environ 150 g chacune 1 verre de cidre brut 1 citron 1 poireau 2 carottes 4… read more →
BRIOCHE ALLÉGÉE Il est préférable de faire la pâte dans une machine à pain sur le programme pâte ou dans un robot Ingrédients : 1 œuf lait écrémé 1 cuillère… read more →
NIDS DE CAILLE EN SALADE Ingrédients pour 6 personnes : 18 œufs de caille 600 g de carottes (6 belles ) 1 barquette de mâche ou de mesclun 1 yaourt… read more →
CRÊPES, PANCAKES, GAUFRES : même recette de base à varier en fonction des envies Ingrédients : Farine : pour 6 crêpes : 100 g, pour 6 pancakes : 200 g, pour 8 gaufres : 280… read more →
SOUFFLE AUX POMMES (dessert de fêtes très léger) Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de pommes 2 citrons verts 20 g de sucre vanille (facultatif) sinon vanille en poudre 1… read more →
FARCE A VOLAILLE DE FÊTE Ingrédients pour farcir un chapon : 1 truffe 300 g de veau 5 carottes 1 bouquet de persil 1 œuf sel, poivre Mise en œuvre… read more →
SAUMON GRAVELAX : Ingrédients pour 4 personnes : 160 g environ de pavé de saumon 300 g de gros sel aneth, thym frais, poivre blanc huile sésame ou noisette ou… read more →
BETTERAVES ROUGES AU FROMAGE FRAIS EN VERRINES Ingrédients pour 8 verrines : 4 petites betteraves cuites de 100 g chacune environ 200 g de fromage frais de vache ou de… read more →
CAROTTES AUX ÉPINARDS SAUCE SAFRANÉE Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de carottes 200 g de pousses d’épinard (fraiches ou surgelées) 1 échalote 1 cuillère à soupe de crème… read more →
MARMITE DE BETTERAVES ROUGES Ingrédients pour 4 personnes : 2 oignons blancs 3 gousses d’ail 4 betteraves rouges crues 1 branche de céleri 20 cl de vin blanc 1 goutte… read more →
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