POMMES EN FLAN  Ingrédients pour 4 personnes : ½ de lait écrémé ou ½ écrémé 4 œufs 400 g de pommes (soit 2 pommes moyennes pelées) 50 g de sucre… read more →

GRATIN DAUPHINOIS  Ingrédients pour 8 petites parts ou pour 4 moyennes : 800 g de pomme de terre 1 gousse d’ail 10 cl de crème fraîche à 15 % de… read more →

CHANDELEUR : LE 02 FÉVRIER faites des crêpes  Ingrédients pour 4 belles crêpes (diamètre 24 cm) ou 8 petites : 1 œuf 1 goutte d’huile pour la poêle 80 g… read more →

MENU FESTIF (toutes les recettes sont présentes sur recettes) Apéritif : Tartare de saumon fumé Toast au foie gras Crudités sauce légère Entrée : Noix de Saint-Jacques fricassées aux champignons Plat principal :… read more →

CAILLES AUX CLÉMENTINES (recette inspirée de Cyril LIGNAC) Ingrédients pour 4 personnes : 4 belles cailles 4 clémentines 2 gousses de vanille 1 c à café d’huile pour le dorage 2… read more →

NOIX DE SAINT-JACQUES FRICASSÉES, AUX CHAMPIGNONS Ingrédients pour 4 personnes : 12 belles noix de Saint-Jacques sans corail, fraîches ou décongelées au frigidaire depuis 24 h 1 kg de champignons… read more →

TARTARE DE SAUMON FUME  Ingrédients pour 12 verrines 1 pamplemousse chinois (plus facile à peler à vif) 2 avocats poudre de piment d’Espelette 1 citron vert 300 g de saumon… read more →

MANGUE EN SALADE EXOTIQUE Ingrédients pour 8 personnes : ½  mangue ½ papaye ½ concombre ½ poivron rouge 16 crevettes roses cuites et décortiquées 4 cuillères à soupe de sauce… read more →

CONSEILS POUR LES FÊTES . LES COCKTAILS SANS ALCOOL (la semaine prochaine des accompagnements gourmands et légers  d’apéritif) PUNCH SANS ALCOOL Ingrédients pour 5 personnes  400 ml de jus de… read more →

ESCALOPE DE POULET EN PAPILLOTE AUX CHAMPIGNONS DE PARIS Ingrédients pour 1 personne : 1 escalope de poulet 4 gros champignons de Paris frais ou 2 tomates de taille moyenne… read more →