BURGER AU POULET

BURGER AU POULET

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g d’escalope de poulet

2 cuillères à soupe de parmesan ou de gruyère râpé

1 œuf

thym, sel, poivre selon goût

sauce au fromage blanc ou une cuillère café de ketchup, quelques feuilles de salade et quelques rondelles de tomates ou de concombre

4 pains à burger de 60 g chacun

Mise en œuvre :

Pelez et coupez en rondelles un oignon et mettez le dans une poêle anti-adhésive préalablement enduite d’une goutte d’huile étendue avec du sopalin. Recouvrez-le d’eau et laissez s’évaporer.

Pendant ce temps, hachez 500 g d’escalope de poulet avec 2 cuillères à soupe de parmesan ou à défaut de gruyère râpé allégé, un œuf battu en omelette, du thym si possible frais émietté, sel et poivre selon goût.

Façonnez 4 steaks ronds et faites les cuire 10 minutes dans la même poêle que les oignons qui finiront de griller.

Réchauffez 4 pains pour hamburger. Coupez les en 2. Tartinez-les d’une sauce au fromage blanc et moutarde, ajoutez quelques feuilles de salade, rondelles de tomates ou de concombre puis la viande et les rondelles d’oignons.

Servez chaud.

Conseils : généralement les pains à hamburger pèsent 60 g. Si leur poids dépasse les quantités autorisées sur le repas, diminuez l’apport de pain du repas suivant. Vous pouvez accompagner cet hamburger d’une salade, d’un laitage (mais évitez le fromage qui se trouve déjà dans votre steak) et d’un fruit cru ou cuit

SAUCE AU FROMAGE BLANC (rappel)

Ingrédients pour 4 personnes :

300 g de fromage blanc à 0% de mg de très bonne qualité pour qu’il soit moins acide

10 ml de vinaigre (balsamique)

30 g de moutarde (plus ou moins selon goût)

sel, poivre