CABILLAUD AUX PETITES CREVETTES

Cabillaud aux petites crevettes (recette cookéo mais réalisable aussi avec des ustensiles classiques)

Ingrédients pour 4 personnes

• 1.5 c a soupe d’échalotes ciselées (sauf pour les intestins fragiles)
• 120 gr de champignons émincés
• 10 cl de bisque de homard ou soupe de poisson
• 400 à 600 g de dos de cabillaud
• 160 gr de petites crevettes cuites décortiquées
• 5 cl de crème liquide à 15% de MG ou fromage blanc à 3,2% de MG
• Sel (facultatif, la bisque étant déjà salée), poivre si envie

Mise en œuvre :

• Étendez une goutte d’huile au fond de la cuve avec du papier absorbant
• Mettez-les champignons et les échalotes émincés dans la cuve et couvrir d’eau
• Faites cuire sur fonction dorage jusqu’à ce que l’eau soit évaporée
• Faites légèrement dorer
• Ajoutez la bisque, les dos de cabillaud
• Mettez en cuisson rapide/sous pression pendant 3 minutes ou en appareil classique : couvrir et faites cuire 6 mn à feu doux
• Arrêtez la cuisson, ajoutez crevettes, remuez, ajoutez la crème fraiche et remuez
• Dégustez aussitôt

Conseils : ce plat vous apporte l’équivalent d’une belle part de poisson, vous pouvez compléter votre repas avec une fondue de poireaux et du riz ou des pommes de terre vapeur, d’une salade, d’un produit laitier et d’un fruit