CAKE AUX LÉGUMES à emporter ou en apéritif ou pour le soir, froid ou chaud

CAKE AUX LÉGUMES FAÇON CATHERINE

Ingrédients pour 4 cakes individuels :

1 boite 230 g poids net égoutté de champignons de Paris

60 g de farine

1 œuf entier

100 g de faisselle ou de fromage blanc à 0% de mg, maxi 3.2% de MG

40 g de gruyère (allégé)

1 cuillère à soupe d’huile

½ sachet de levure chimique

noix de muscade, sel si envie

une noisette de beurre pour les moules (ex : 4 ramequins de 7 cm de diamètre environ)

Mise en œuvre :

Ouvrir la boîte de champignons de Paris, la passer sur un chinois. Rincer les champignons et les égoutter

Peser la farine

Incorporer la levure chimique, la noix de muscade

Faire une fontaine incorporer l’œuf progressivement

Mettre le fromage blanc, puis une fois que la pâte sera lisse, l’huile puis le fromage

Allumer le four thermostat 200°C

Mettre les champignons et tourner la pâte

Beurrer légèrement les moules

Les remplir avec la pâte

Enfourner 20 minutes environ, la lame fine d’un couteau doit ressortir très légèrement humide.

Conseils : vous pouvez mettre le légume de votre choix dans ce cake. Une part vous apporte l’équivalent de 20 g de pain, d’une demi part de légumes verts, d’une part de fromage (ou 10 g de fromage et une cuillère à café d’huile). Deux cakes accompagnés d’une salade verte et d’un fruit vous feront un excellent repas du soir léger. Vous pouvez également les présenter avec du coulis de tomate ou de poivrons.