CAROTTES EN PURÉE LÉGÈRE

CAROTTES EN PURÉE LÉGÈRE

 Ingrédients pour 4 personnes :

800 g de carottes (nouvelles)

100 g de pomme de terre (1 moyenne)

1 tablette de bouillon cube dégraissé ou bio au légumes

1 branche de persil ou de coriandre

100 g de fromage blanc à 0% maxi 3.2 % de MG

poivre, noix de muscade, cumin, paprika selon goût

Mise en œuvre :

Mettez à chauffer une casserole d’eau salée

Nettoyez les carottes et la pomme de terre, pelez-les

Coupez les carottes en rondelles et la pomme de terre en 4

Plongez-les durant 20 minutes dans l’eau bouillante salée ou 7 mn en panier vapeur au Cookéo

Égouttez avec soin

Passez les carottes et la pomme de terre à la moulinette

Faites fondre le bouillon cube dans un quart de litre d’eau

Remettez les légumes en purée dans la casserole

Versez dessus le bouillon

Remuez puis incorporez le fromage blanc

Réchauffez 3 minutes à feu doux en remuant

Rectifiez l’assaisonnement

Mettez dans un plat à service

Parsemez le persil haché ou de coriandre

Dégustez aussitôt

Conseil : cette purée vous apporte l’équivalent de 40 g de pain par part, elle sera délicieuse accompagnée d’une viande blanche : filet mignon ou escalope de poulet grillé. Vous pourrez compléter votre repas avec une salade verte, une part de fromage et un fruit et éventuellement du pain selon vos besoins nutritionnels