COURGETTES ET CREVETTES EN BOUCHÉE
COURGETTES ET CREVETTES EN BOUCHÉE
Ingrédients pour 4 personnes :
12 belles crevettes crues
4 petites courgettes
1 gousse d’ail (si toléré)
1 botte de coriandre
1 flacon de sauce pour nems
3 cuillères à soupe de lait
½ cuillère à café de purée de piment (si toléré)
2 cuillères à soupe de nuoc-mâm
½ cuillère à café de poudre de curry
Mise en œuvre :
Faites bouillir 2 litres d’eau salée
Lavez les courgettes, coupez-les en tagliatelles à l’aide d’un couteau économe
Plongez vos tagliatelles de courgettes 1 minute dans l’eau bouillante
Sortez-les de l’eau à l’aide d’une écumoire et plongez-les dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson
Décortiquez les crevettes, pelez l’ail, lavez et séchez au papier absorbant la coriandre
Mixez ensemble les crevettes, l’ail, le lait, la purée de piment, la poudre de curry, le nuoc-mâm et la moitié de la coriandre
Faites chauffez votre appareil à vapeur
Déposez l’une sur l’autre en léger décalage 3 lanières de courgettes
Déposez sur l’une des extrémités une bonne cuillère à café de la préparation
Roulez le tout délicatement
Répétez l’opération, jusqu’à épuisement des ingrédients
Maintenez les bouchées fermées avec une pic en bois en position transversale
Faites cuire 6 minutes à la vapeur sans pression
Servez tiède ou chaud avec la sauce à nems, décorez avec la coriandre et vous pouvez ajouter de la salade verte pour une entrée plus complète
Conseils : cette délicieuse entrée vous apportera une part de légume vert cuit et cru si vous mangez avec de la salade ainsi que votre part d’huile d’assaisonnement. Vous pouvez également faire ces bouchées en apéritif (entraînez-vous pour les fêtes). Vous pouvez également réaliser cette recette avec des carottes ou alternez les carottes et les courgettes pour la couleur.
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