CRÈME D’ARTICHAUT à la viande des grisons et œufs mollets

CRÈME D’ARTICHAUT à la viande des grisons et œufs mollets

 Ingrédients pour 4 personnes :

8 fonds d’artichaut frais ou déjà cuit en boite ou surgelés

4 œufs

4 tranches de viande des grisons

2 petits suisses à maxi 3,2% de MG

 

Mise en œuvre :

Faites cuire les fonds d’artichauts s’ils sont frais 30 mn à l’eau bouillante salée

Mixez les avec les petits suisses et 5 cl d’eau

Assaisonnez selon votre goût

Faites cuire les 5 mn à eau bouillante. Ecalez-les sous l’eau froide

Dressez la crème d’artichaut dans des assiettes et ajoutez l’œuf mollet et la viande des grisons.

 

Conseils : ce plat apporte l’équivalent glucidique de 20 g de pain, le fond d’artichaut étant sucré et de 50 g de viande. Il peut être consommé en entrée mais aussi en plat principal le soir.

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