CRÈME DE POTIRON A LA MUSCADE

CRÈME DE POTIRON A LA MUSCADE

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de potiron et 300 g de de carottes ou 800 g de potimarron ou de carottes ou de butternut ou citrouille ou autres courges

100 g de poireaux

250 ml d’eau

200 ml de lait écrémé

1 pincée de noix de muscade râpée

1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé

sel, poivre

 Mise en œuvre :

Épluchez le portion et coupez sa chair en cubes

Pelez les carottes et coupez-les en rondelles, nettoyez-le poireau et émincez-le

Mettez les légumes dans une casserole moyenne et ajoutez l’eau, du sel et du poivre selon goût

Couvrez et faites cuire 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres

Mixez les légumes, réduisez-le tout en fine purée

Ajoutez le lait et la noix de muscade, mixez à nouveau

Réchauffez 2 minutes

Mettez dans une soupière et ciselez le cerfeuil

Servez aussitôt

 Conseils : ce délicieux potage vous apporte l’équivalent de 40 g de pain. Il remplace le pain ou le féculent mais aussi si vous le souhaitez votre part de légumes.

Complétez votre repas d’une tranche de jambon, d’une salade de mâche ou d’endives par exemple d’un morceau de fromage et d’un fruit.