CRÊPES, PANCAKES, GAUFRES

CRÊPES, PANCAKES, GAUFRES : même recette de base à varier en fonction des envies

Ingrédients :

• Farine : pour 6 crêpes : 100 g, pour 6 pancakes : 200 g, pour 8 gaufres : 280 g
• Lait : pour 6 crêpes : 250 ml, pour 6 pancakes : 200 ml, pour 8 gaufres : 300 g
• Œufs : pour 6 crêpes : 1 , pour 6 pancakes : 1 , pour 8 gaufres : 2, monter les blancs pour les pancakes et les gaufres
• Levure chimique : 1/2 sachet pour les pancakes, 1 sachet pour les gaufres
• Aromes : fleur d’oranger, vanille, cannelle…
• 1 pincée de sel
• Un peu de beurre pour la poêle ou l’appareil à gaufres
• Facultatif : 30 g de beurre fondu, 1 cuillère à soupe de sucre
• Pour la garniture :
  • sucre, confiture, , nutella, beurre de cacahuète, modérément
  • light : coulis de fruit, compote ou nature

Mon astuce garniture pour les crêpes, pour en mettre moins, déposer sur un quart de la crêpe encore dans la poêle et la plier en 4.

Mise en œuvre :

Mélanger si besoin la farine avec la levure (pancakes, gaufres) les épices  et le sucre si envie

Faire un puits, y casser les œufs (séparer les blancs des jaunes pour les pancakes et les gaufres)

Mélanger et si envie incorporer le beurre

Incorporer le lait

Battre les blancs en neige (pancakes et gaufres) et incorporer délicatement à la pâte

Réserver au frais une heure

Faire chauffer la poêle et l’enduire avec un chiffon d’un peu de beurre. Répartir la pâte

Conseils :

15 g de farine équivaut à 20 g de pain

1 cuillère à café de confiture ou de sucre équivaut à un petit fruit

1 cuillère à café de pâte à tartine  ou de beurre de cacahuètes équivaut à une part de fromage