ESCALOPE DE POULET EN PAPILLOTE AUX CHAMPIGNONS DE PARIS
ESCALOPE DE POULET EN PAPILLOTE AUX CHAMPIGNONS DE PARIS
Ingrédients pour 1 personne :
1 escalope de poulet
4 gros champignons de Paris frais ou 2 tomates de taille moyenne
1 petit oignon émincé en dés
1 cuillère à café de moutarde
jus d’un demi citron
1 pincée d’herbes de Provence
sel, poivre, paprika selon goût
Mise en œuvre :
Préchauffez votre four à 180°C
Pelez et nettoyez rapidement sous un filet d’eau froide les champignons si besoin puis émincez-les (faire de même avec la tomate)
Émincez l’oignon
Étendez une goutte d’huile dans une sauteuse, mettez les oignons et les couvrir d’eau en les faisant cuire à l’étouffée puis laisser s’évaporer l’eau, ajouter la tomate ou les champignons, faites réduire
Découpez en cubes l’escalope
Mélangez dans un saladier tous les ingrédients
Disposez le mélange au centre d’un papier d’aluminium ou de cuisson
Refermez de façon hermétique
Faites cuire une dizaine de minutes
Ouvrez votre papillote la transvaser dans une assiette chaude, versez sur la préparation une cuillère à café d’huile d’olive si envie.
Dégustez aussitôt
Conseils : cette papillote vous apporte l’équivalent d’une part de viande et de légumes verts. Selon vos besoins nutritionnels ou votre faim vous pouvez accompagner ce plat d’une part de riz Basmati. Une salade verte, un laitage et un fruit compléteront ce repas.
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