ESCALOPE DE POULET EN PAPILLOTE AUX CHAMPIGNONS DE PARIS

ESCALOPE DE POULET EN PAPILLOTE AUX CHAMPIGNONS DE PARIS

Ingrédients pour 1 personne :

1 escalope de poulet

4 gros champignons de Paris frais ou 2 tomates de taille moyenne

1 petit oignon émincé en dés

1 cuillère à café de moutarde

jus d’un demi citron

1 pincée d’herbes de Provence

sel, poivre, paprika selon goût

Mise en œuvre :

Préchauffez votre four à 180°C

Pelez et nettoyez rapidement sous un filet d’eau froide les champignons si besoin puis émincez-les (faire de même avec la tomate)

Émincez l’oignon

Étendez une goutte d’huile dans une sauteuse, mettez les oignons et les couvrir d’eau en les faisant cuire à l’étouffée puis laisser s’évaporer l’eau, ajouter la tomate ou les champignons, faites réduire

Découpez en cubes l’escalope

Mélangez dans un saladier tous les ingrédients

Disposez le mélange au centre d’un papier d’aluminium ou de cuisson

Refermez de façon hermétique

Faites cuire une dizaine de minutes

Ouvrez votre papillote la transvaser dans une assiette chaude, versez sur la préparation une cuillère à café d’huile d’olive si envie.

Dégustez aussitôt

Conseils : cette papillote vous apporte l’équivalent d’une part de viande et de légumes verts. Selon vos besoins nutritionnels ou votre faim vous pouvez accompagner ce plat d’une part de riz Basmati. Une salade verte, un laitage et un fruit compléteront ce repas.