FRAISES ET TOMATES EN SALADE

FRAISES ET TOMATES EN SALADE

Ingrédients pour 4 personnes :

250 g de tomates cerises

1 cuillère à café de sucre semoule

250 g de fraises gariguette ou de Mara des bois

1 orange

1 cuillère à café de vinaigre balsamique

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

8 feuilles de basilic

sel, poivre, baies roses ou 5 baies selon goût

Mise en œuvre :

Lavez les tomates, coupez-les en 2

Lavez délicatement les fraises, séchez-les, sur du papier absorbant et coupez-les en 2 ou en 4 selon leur taille

Pressez l’orange

Mettez le jus dans un saladier avec le vinaigre balsamique, le sucre et l’huile d’olive

Assaisonnez selon votre goût

Mélangez bien avec une fourchette

Ajoutez les fraises et les tomates, le basilic ciselé

Remuez bien mais délicatement

Recouvrez d’un film

Réservez au frais jusqu’à consommation

Conseils : cette entrée remplace une petite part de fruit et une cuillère à café d’huile, elle peut être servie en dessert si vous mettez du Marsala à la place du vinaigre balsamique