FRAISES OU AUTRES FRUITS EN MILK-SHAKE
FRAISES OU AUTRES FRUITS EN MILK-SHAKE
Ingrédients pour 2 grands verres (300 ml) ou 4 petits (150 ml) :
500 g de fraises ou autres fruits
200 ml de lait écrémé ou ½ écrémé
1 sachet de sucre vanillé
quelques gouttes de ginko ou d’hermésétas (édulcorant liquide si besoin) ou du sucre glace
100 ml de glace à la vanille
Mise en œuvre :
Passez les fraises sous un filet d’eau puis équeutez-les
Mettez les au fur et à mesure dans un blender ou un mixeur ou mieux une centrifugeuse si vous en avez une.
Mixez les fraises avec le sucre vanillé puis passez cette purée (si vous n’avez pas utilisé de centrifugeuse) dans un chinois afin de recueillir le coulis. Les graines resteront dans le chinois (les intestins peu fragiles pourront consommer ce mélange)
Versez le coulis (environ 200 ml) dans un tupperware et mettez au congélateur 2 h environ
Au dernier moment :
Mesurez 200 ml de lait dans le bol du mixeur
Incorporez le coulis de fraises et la glace à la vanille
Mixez
Rectifiez si besoin le goût sucré en rajoutant quelques gouttes d’édulcorant ou un peu de sucre glace
Servez aussitôt dans un verre avec une paille
C’est délicieux, joli et très rafraîchissant.
Conseils : vous pouvez procéder de même avec d’autres fruits. Certains fruits comme la pêche ou la banane ne nécessitent pas de passage au chinois. Un grand verre correspond au niveau nutritionnel à l’apport d’une part de fruit, de fromage et d’un laitage, c’est donc un dessert très complet . Le petit verre peut être toutefois suffisant. Vous pouvez faire une version sans glace et dans ce cas pour un grand verre vous apportera l’équivalent d’ une part de fruit et d’un laitage
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