GASPACHO OU SOUPE D’ÉTÉ

GASPACHO OU SOUPE D’ÉTÉ

Ingrédients pour 4 personnes :

1 concombre

4 tomates fraîches

½ oignon doux ou 2 petites échalotes

une gousse d’ail (facultatif selon tolérance)

2 tranches fines de pain ou 2 biscottes

1 oeuf dur (facultatif)

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

sel, poivre selon goût

2 lanières de poivron vert (facultatif)

Mise en œuvre :

Éplucher le concombre, l’oignon, et la gousse d’ail

Peler les tomates

Écaler l’œuf dur

Mettre tous les ingrédients dans le bol mixeur et mixer finement
Mettre au frais

Déguster en entrée ou à l’apéritif

Conseils : ce plat vous apporte l’équivalent d’une part de crudités

Vous pouvez compléter votre repas de filet de poisson en papillote  accompagné d’une purée de carottes  et en dessert soit un laitage simple comme un yaourt soit si vous avez encore un peu faim, un riz au lait. La présence de pain se fera selon l’appétit de chacun.