LAITUE SURPRISE

LAITUE SURPRISE

Ingrédients pour 4 personnes :

1 laitue

250 g de crevettes décortiquées

1 avocat

2 tomates

2 kiwis ou autres fruits (200 g poids net environ)

1 c à soupe d’huile d’olive

1 c à café de vinaigre balsamique ou autre

½ yaourt nature à 0% de MG brassé

le jus d’un petit citron

½ échalote (facultatif)

ciboulette

sel, poivre si besoin

Mise en œuvre

Effeuillez, rincez et essorez la salade. Tapissez 4 grands bols avec les feuilles. Émincez les feuilles restantes.

Mélangez dans un saladier l’huile, le vinaigre, le yaourt, l’échalote, la ciboulette et les condiments. Ajoutez la chiffonnade de laitue.

Pelez et dénoyautez l’avocat, puis le détaillez en lamelles

Coupez les tomates en petits dés

Pelez les kiwis et coupez les en rondelles

Mélangez le tout sans oublier les crevettes avec la chiffonnade et le jus de citron

Répartissez la préparation dans les 4 bols. Réservez au réfrigérateur avant de servir.

Conseils : la sauce allégée permet de compenser le gras de l’avocat. Cette salade sera très appréciée un soir de printemps ou d’été en plat principal ou en entrée sur un repas plus copieux.

Il faudra compléter le repas avec du pain ou des féculents pour les glucides complexes et avec un produit laitier pour les protéines et le calcium.

Apport nutritionnel de la recette :

 http : catherinemarsacbarazer-dietetique.com