LIMANDE EN FILET FARCIE AUX CHAMPIGNONS

LIMANDES EN FILET FARCIS

 Ingrédients pour 4 personnes :

4 filets de limande (ou autre filet de poisson pas trop épais) de 150 g environ chacun

2 jus de citron

3 échalotes

150 g de champignons de Paris

sel, poivre

 Mise en œuvre :

Parez et nettoyez les champignons

Hachez-les finement

Citronnez-les avec une partie du jus

Pelez et hachez finement les échalotes

Mettez une goutte d’huile au fond du poêle étendue avec du papier absorbant

Déposez les échalotes, couvrez les d’un peu d’eau, faites-les cuire à l’étouffée

Rajoutez les champignons, Couvrez faites cuire à feu doux, puis laissez s’évaporer l’eau

Salez modérément et poivrez selon votre goût

Laissez refroidir

Répartissez la farce sur les filets de limande

Roulez-les et fermez-les grâce à une pique en bois

Mettez-les dans un plat allant au four

Arrosez-les avec le reste du jus de citron

Enfournez thermostat 6 (180°), 20 minutes environ

 Conseils : vous pouvez les accompagner de riz et d’une fondue de poireaux. Terminer le repas avec une salade verte, une part de fromage et un fruit. Voici un repas complet, savoureux et léger.