MILLEFEUILLE DE LÉGUMES à LA VACHE QUI RIT LÉGÈRE
MILLEFEUILLE DE LÉGUMES à LA VACHE QUI RIT LÉGÈRE
Ingrédients pour 2 personnes :
1 courgette
1 poivron jaune
1 poivron rouge
1 aubergine
1 oignon
1 cuillère à soupe d’origan
1 goutte d’huile d’olive
2 feuilles de brick
2 portions de vache qui rit légère
1 pincée de sel si besoin
eau
Mise en œuvre :
Épluchez les poivrons, l’aubergine et la courgette puis coupez-les en petits dés
Huilez une poêle avec une goutte d’huile étendue avec du papier absorbant
Faites cuire l’oignon et les poivrons recouverts d’un peu d’eau 5 mn à l’étouffée
Ajoutez l’aubergine et 5 cl d’eau
Ajoutez le sel et l’origan
Étalez les feuilles de brick sur un plat, coupez-les en triangles avec des ciseaux et tartiner avec la vache qui rit
Faites-les cuire 5 minutes au four à 220°C pour qu’elles dorent
Sortez du four et intercalez les feuilles avec les légumes
Servez aussitôt.
Conseils : un millefeuille vous apporte votre part de légumes verts cuits, l’équivalent de 20 g de pain environ pour la feuille de brick et une part de fromage. Vous pouvez compléter votre repas d’une tranche de jambon du pays dégraissé par exemple, d’une salade verte à la pomme et d’un laitage. Repas léger du soir, idéal par temps chaud. Cette recette peut être aussi utiliser en entrée pour un repas plus copieux. Je déconseille, toutefois, cette recette aux intestins irritables.
http://catherinemarsacbarzer-dietetique.com
Comments are closed.