POÊLÉE DE GAMBAS A LA TOMATE

POÊLÉE DE GAMBAS A LA TOMATE

Ingrédients pour 4 personnes :

4 tomates

1 oignon

2 gousses d’ail

Quelques gouttes d’huile d’olive

12 à 16 gambas fraiches ou surgelées non cuites

1 branche de thym

1 feuille de laurier

Sel et poivre selon goût

Mise en œuvre :

Pelez les tomates avec un économe ou ébouillantez-les 15 secondes et coupez-les en dés

Pelez et hachez finement l’oignon

Pelez les gousses d’ail

Mettez une goutte d’huile dans une grande poêle antiadhésive étendue avec de l’essuie-tout, faites-les dorer à feu moyen pendant 2 minutes de chaque côté. Sortez-les avec une écumoire et réservez-les

Baissez le feu et faites fondre l’oignon doucement dans la poêle en ajoutant éventuellement un peu d’eau jusqu’à ce qu’elle soit évaporée. Ajoutez les dés de tomate, le thym, le laurier et l’ail. Assaisonnez selon votre goût

Remettez les gambas dans la sauce et continuez la cuisson 2 à 3 minutes

Servez chaud avec du riz par exemple

CONSEILS : attention cette recette n’est pas conseillée aux intestins fragiles à cause de la tomate, de l’oignon, de l’ail et le thym. Elle vous apporte l’équivalent d’une petite part de poisson et de légumes cuits.