POÊLÉE DE GAMBAS A LA TOMATE
POÊLÉE DE GAMBAS A LA TOMATE
Ingrédients pour 4 personnes :
4 tomates
1 oignon
2 gousses d’ail
Quelques gouttes d’huile d’olive
12 à 16 gambas fraiches ou surgelées non cuites
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Sel et poivre selon goût
Mise en œuvre :
Pelez les tomates avec un économe ou ébouillantez-les 15 secondes et coupez-les en dés
Pelez et hachez finement l’oignon
Pelez les gousses d’ail
Mettez une goutte d’huile dans une grande poêle antiadhésive étendue avec de l’essuie-tout, faites-les dorer à feu moyen pendant 2 minutes de chaque côté. Sortez-les avec une écumoire et réservez-les
Baissez le feu et faites fondre l’oignon doucement dans la poêle en ajoutant éventuellement un peu d’eau jusqu’à ce qu’elle soit évaporée. Ajoutez les dés de tomate, le thym, le laurier et l’ail. Assaisonnez selon votre goût
Remettez les gambas dans la sauce et continuez la cuisson 2 à 3 minutes
Servez chaud avec du riz par exemple
CONSEILS : attention cette recette n’est pas conseillée aux intestins fragiles à cause de la tomate, de l’oignon, de l’ail et le thym. Elle vous apporte l’équivalent d’une petite part de poisson et de légumes cuits.
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