POIREAUX ET JAMBON FUME EN CROÛTE ET CHIFFONNADE DE LAITUE
POIREAUX ET JAMBON FUME EN CROÛTE ET CHIFFONNADE DE LAITUE
Ingrédients pour 1 personne :
200 g de blancs de poireaux
50 g de jambon fumé ou de filet de bacon
40 g de pain tranché
salade verte
quelques radis
1 cuillère à soupe d’huile (olive ou mélange de 4 huiles)
vinaigre balsamique
1 c à café de crème fraîche fleurette à maxi 15% de MG
½ c à café de graine de lin ou de sésame grillé
noix de muscade et assaisonnement selon goût
Mise en œuvre :
Nettoyez les poireaux et les radis
Émincez les en julienne, ainsi que le jambon ou le bacon
Faites cuire les poireaux à la vapeur ou au micro-onde
Mettez une goutte d’huile étendue avec du papier absorbant
Faites chauffer à feu doux et à couvert les poireaux afin que l’eau s’évapore
Hors du feu, ajoutez la crème fraîche et le jambon, assaisonnez avec la noix de muscade et autre selon goût
Mélangez
Faites chauffer votre four sur grill
Répartissez sur les tartines de pain
Saupoudrez avec les graines
Enfournez 3 à 4 minutes
Pendant ce temps, nettoyez et émincez la salade
Préparez votre vinaigrette
Présentez votre assiette avec les 2 croûtes, la salade, les radis et éventuellement le reste de la préparation
Conseil : ce plat vous apporte l’équivalent de 40 g de pain, d’une demi part de viande (idéal pour le soir), d’une part de légumes cuits et d’une part de légumes crus et une part d’huile. Vous pouvez compléter votre repas d’un laitage et d’un fruit. Pour les plus gourmands, vous pouvez doubler les quantités de pain et de jambon.
Comments are closed.