POTIRON EN CRÈME A LA NOIX DE MUSCADE
CRÈME DE POTIRON A LA MUSCADE
Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de potiron
300 g de de carottes ou 300 g de potiron en plus
100 g de poireaux
250 ml d’eau
200 ml de lait écrémé
1 pincée de noix de muscade râpée
1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé ou de coriandre
sel, poivre
Mise en œuvre :
Épluchez le potiron et coupez sa chair en cubes
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles, nettoyez-le poireau et émincez-le
Mettez les légumes dans une casserole moyenne et ajoutez l’eau, du sel et du poivre selon goût
Couvrez et faites cuire 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres
Mixez les légumes, réduisez-le tout en fine purée
Ajoutez le lait et la noix de muscade, mixez à nouveau
Réchauffez 2 minutes
Mettez dans une soupière et ciselez le cerfeuil ou la coriandre
Servez aussitôt
Conseils : ce délicieux potage vous apporte l’équivalent de 40 g de pain.
Complétez votre repas du soir d’une tranche de jambon, d’une salade de mâche ou d’endives par exemple d’un morceau de fromage ou d’un laitage et d’un fruit et de pain ou de féculents selon les appétits.
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