ROUGETS EN PAPILLOTES

ROUGETS EN PAPILLOTES

 Ingrédients pour 4 personnes :

½ poivron rouge

1 belle tomate

1 courgette moyenne

8 filets de rougets de 50 g environ chacun

1 citron

ciboulette

sel, poivre selon goût

 Mise en œuvre :

Préchauffez le four à 200°C

Faites bouillir de l’eau légèrement salée

Lavez et pelez avec un économe et épépinez le poivron

Effilez-le puis coupez le en petits dés

Faites de même avec la tomate

Lavez la courgette (pelage facultatif) et coupez la d’abord en 4 dans le sens de la longueur puis en 8

puis en petits dés

Plongez les dés de légumes 2 minutes dans l’eau bouillante puis égouttez-les et refroidissez-les sous un filet d’eau froide

Préparez 4 feuilles de film micro-ondable de 20 cm de largeur environ

Posez sur chaque feuille 2 filets de rouget

Parsemez-les de dés de légumes

Assaisonnez selon votre goût

Fermez les papillotes et faites-les cuire au micro-ondes sur 650 watts environ

Commencez par 2 minutes puis vérifiez la cuisson puis 1 minute et vérifiez la cuisson, Recommencez si besoin

Pendant ce temps, nettoyez et hachez la ciboulette

Ouvrez les papillotes dans les assiettes pour ne pas perdre le jus

Parsemez de ciboulette et citronnez le poisson légèrement si envie

Ajoutez un filet d’huile d’olive

 Conseils : la cuisson au micro-ondes permet des cuissons sans gras et rapides par contre, il vaut mieux vérifier à mi-cuisson car le poisson deviendrait facilement trop sec. Cette recette peut aussi se réaliser dans un four traditionnel avec du papier sulfurisé pour les papillotes (10 minutes à 200°C). Si vous réalisez cette recette avec un poisson plus épais, comptez 20 minutes de cuisson.

Vous pouvez compléter ce plat avec une part de riz, une crudité, un produit laitier et un fruit.

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