ROUGETS EN PAPILLOTES
ROUGETS EN PAPILLOTES
Ingrédients pour 4 personnes :
½ poivron rouge
1 belle tomate
1 courgette moyenne
8 filets de rougets de 50 g environ chacun
1 citron
ciboulette
sel, poivre selon goût
Mise en œuvre :
Préchauffez le four à 200°C
Faites bouillir de l’eau légèrement salée
Lavez et pelez avec un économe et épépinez le poivron
Effilez-le puis coupez le en petits dés
Faites de même avec la tomate
Lavez la courgette (pelage facultatif) et coupez la d’abord en 4 dans le sens de la longueur puis en 8
puis en petits dés
Plongez les dés de légumes 2 minutes dans l’eau bouillante puis égouttez-les et refroidissez-les sous un filet d’eau froide
Préparez 4 feuilles de film micro-ondable de 20 cm de largeur environ
Posez sur chaque feuille 2 filets de rouget
Parsemez-les de dés de légumes
Assaisonnez selon votre goût
Fermez les papillotes et faites-les cuire au micro-ondes sur 650 watts environ
Commencez par 2 minutes puis vérifiez la cuisson puis 1 minute et vérifiez la cuisson, Recommencez si besoin
Pendant ce temps, nettoyez et hachez la ciboulette
Ouvrez les papillotes dans les assiettes pour ne pas perdre le jus
Parsemez de ciboulette et citronnez le poisson légèrement si envie
Ajoutez un filet d’huile d’olive
Conseils : la cuisson au micro-ondes permet des cuissons sans gras et rapides par contre, il vaut mieux vérifier à mi-cuisson car le poisson deviendrait facilement trop sec. Cette recette peut aussi se réaliser dans un four traditionnel avec du papier sulfurisé pour les papillotes (10 minutes à 200°C). Si vous réalisez cette recette avec un poisson plus épais, comptez 20 minutes de cuisson.
Vous pouvez compléter ce plat avec une part de riz, une crudité, un produit laitier et un fruit.
http://catherinemarsacbarazer-dietetique.com
Comments are closed.