SALADE DE CREVETTES AU PÊCHES

SALADE DE CREVETTES AU PÊCHES

Ingrédients pour 2 personnes :

 2 pêches de taille moyenne mûres

100 g de crevettes décortiquées si entrée, 200 g si plat principal

8 tomates cerise

4 belles feuilles de salade

1 yaourt à 0% de MG de préférence brassé ou un skyr ou un yaourt de brebis à 0% de MG

1 cuillère à soupe de jus de citron

½ c à café de moutarde

Ou huile et vinaigre à la place de la sauce au yaourt

sel, poivre selon goût

ciboulette

Mise en œuvre :

Plongez les 2 pêches dans l’eau bouillante 1 à 2 minutes et les ressortir

Passez-les rapidement sous l’eau froide et laissez-les finir de refroidir

Coupez les tomates cerise en 2

Lavez les feuilles de salade et coupez-les en lanières

Pelez les pêches, coupez-les en 2 pour enlever le noyau, puis faites des dés

Mélangez les pêches avec les crevettes, les tomates et la salade

Préparez la sauce en mélangeant, le yaourt, le jus de citron, la moutarde, le sel, le poivre et la ciboulette. Vous pouvez rajouter un peu de moutarde ou de vinaigre balsamique pour rehausser le goût de la sauce.

Conseils : cette recette vous apporte votre part de légumes crus, ½ ou 1 part de poisson, ½ part de laitage et 1 part de fruit. Vous pouvez y rajouter pour avoir le légume cuit au choix des germes de soja ou des cœurs d’artichauts ou des cœurs de palmier. Vous pouvez terminer le repas par votre part de pain et de fromage. Cela sera suffisant pour le soir.

Si vous faites ce plat en entrée à midi, vous pouvez prendre la recette de base et déguster en plus une viande, un légume cuit et terminer sur le pain et le fromage.

Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi faire une vinaigrette.

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