STEAK HACHE A LA MEXICAINE
STEAK HACHE A LA MEXICAINE
Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de viande hachée à 5% de MG ou du boucher
600 g de courgettes
200 g de tomates (cerises de préférence)
½ poivron rouge (facultatif)
1 petite boite de maïs (150 g environ)
persillade (déshydratée si vous êtes pressé)
épices selon goût : sel, poivre, piment doux ou d’Espelette
Mise en œuvre :
Épluchez les courgettes, lavez-les puis coupez-les en 4 dans la longueur puis coupez-les transversalement afin d’obtenir des dés
Faites-les cuire, dans un plat adapté, 5 minutes au micro-ondes ou 10 minutes à la vapeur
Faites chauffer à feu moyen une poêle enduite d’une goutte d’huile grâce à un papier absorbant
Mettez vos tomates cerises dans la poêle après les avoir lavées et coupées en 2, couvrez-les
Pendant ce temps, pelez avec un économe le poivron, lavez-le et coupez-le en petits dés
Ajoutez les courgettes, le poivron et le maïs rincé et égoutté aux tomates
Émiettez la viande hachée et mélangez-la aux légumes
Assaisonnez selon votre goût
Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la viande ne soit plus rouge
Dégustez aussitôt
Conseils : ce plat vous apporte l’équivalent par personne, d’une part de viande et de légumes et de 20 g de pain à cause du maïs. Vous pourrez accompagner ce plat d’une salade verte, d’une tortilla (elle compte pour 40 g de pain), d’un laitage et d’un fruit. Les intestins délicats éviteront le poivron et la persillade et limiteront les épices.
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